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葡萄酒开瓶后怎样保存?---河南和稣美贸易有限公司为你解说哦

河南和稣美贸易有限公司为你解说:葡萄酒开瓶后怎样保存?

对白酒而言,一般认为酒越陈越香,但是对于葡萄酒却并非如此,尤其是已经开封的葡萄酒。葡萄酒的酒精含量一般在8%至14%之间,因酒精度较低,它不像白酒那样可以长时间存放,打开后必须尽快喝完,否则会被细菌污染,那么葡萄酒开瓶后怎样保存

一般来说,在常温下,开封的白葡萄酒可以存放2天,红葡萄酒可以存放3天;如果将喝剩下的葡萄酒放在冰箱中,则白葡萄酒可以储存1个星期,红葡萄酒可以储存2至3个星期。但是,无论我们将已经开启的葡萄酒放在什么环境下进行保存,品质和口味都会有一定程度的下降,如果怕浪费或者怕口味变差而勉强将葡萄酒全部喝完,结果反而得不偿失。为了更好的保存葡萄酒,向您推荐以下几个小妙招:

 

方法一:冷藏

一瓶密封较好,将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存一个星期或更长的时间,但饮用前让酒的温度恢复到室温。总的来说,红葡萄酒存放的时间比白葡萄酒长。

 

方法二:换塞

用干净的瓶塞重新塞住酒瓶并将它放入冰箱,以缓解酒的氧化程度。如果是红葡萄酒,在侍酒前把酒从冰箱中取出,放置足够长的时间使酒温恢复到18℃即可,这种方法非常的有效。

 

方法三:换小瓶

将剩下的酒倒入容量为375ML的酒瓶中(半瓶量),然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂,但却是迄今为止最好的处理方式,如果酒瓶是螺旋塞,那么综合运用方法一和方法二时就更加方便。

 

方法四:打气

使用惰性气体置换装置换出酒瓶中所有的空气。这种方法在欧洲餐饮行业十分流行,用大量的惰性气体来置换残留在酒瓶顶部的空气,防止此前进入酒瓶的空气中的氧气成分将葡萄酒的成分氧化变质。

 

方法五:直立放置 氧气是葡萄酒的敌人,在储存一瓶新封口的葡萄酒时,应确保酒瓶处于直立状态,来尽量减小酒液和空气的接触面。即使所有的方法都失败了,不要气馁,一瓶好品质的葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋,或作为沙拉的调味品。

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